БлинНАШ (Блиномания- здоровое питание)

БлинНАШ (Блиномания- здоровое питание)

МО:

Ачинск

Статус:

Проект реализуется

Номинация:

Здоровый образ жизни

Дата реализации проекта:

15/11/2022

Описание проекта

Провести 5 мастер-классов по приготовлению блинов с последующей дегустацией в рамках датированных праздников:

Всемирный день борьбы с диабетом,

Всемирный день борьбы с ожирением,

День защиты детей,

День пожилого человека.

Все мастер-классы направлены на снижение энергетической ценности блинов, подойдут людям больных сахарным диабетом, ожирением.

На каждом мастер-классе будут:

- апробироваться новые рецептуры блинов, в состав которых войдут сбалансированные ингредиенты разных видов муки (полбяная, рисовая, гречневая и т.д.);

- форма выпечки (спираль, рисунок, сетка);

- виды фарширования (роллы, конверт, треугольником, кулечком, улиткой).

Все мастер-классы будут транслироваться в формате видиоблога для позиционирования здорового питания традиционных блюд (блинов) большому количеству населения.

В кулинарных видеоблогах, кроме рецептов и приготовления будет рассказано о пользе разных видах муки.

Трансляции будут проходить в официальных группах ВК Молодежный центр «Сибирь»  https://vk.com/clubsibir_mc  , «Молодежь СПО Красноярского края» https://vk.com/public193399192, «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» https://vk.com/public102994837

Цель

Популяризировать среди населения здоровое питание через проведение серии мероприятий по разработке  низкокалорийных, сбалансированных рецептур для традиционного русского блюда «Блины» 

Актуальность

В КГБПОУ «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» обучаются студенты по профессии «Пекарь», активисты групп создали на базе мастерской класс «Здорового питания», в котором студенты занимаются разработкой рецептур по направлению – здоровое питание.

Количество людей, страдающих ожирением в России: взрослые -30%, дети - 14%. В Ачинске страдают ожирением: взрослые-62,9%; дети - 20,4%;подростки - 9,7%. Сахарным диабетом в России страдают 9% всего населения, в г. Ачинск – 3 - 4%.

Блины — одно из древнейших изделий русской кухни, которое является частым и любимым блюдом у большого количества разновозрастного населения.

Блины относятся к продуктам с высоким содержанием калорий и значительным количеством клетчатки, что делает их не самым подходящим лакомством для употребления в пищу при наличии лишнего веса и борьбы с ним. Однако даже это блюдо в определенных объемах может быть включено в рацион при похудении.

Заменить энергетически ценные ингредиенты важно, так как новые сбалансированные рецептуры помогут снизить калорийную ценность стать полезными и не навредить здоровью.

Люди, страдающие ожирением, сахарным диабетом, смогут «здоровые» блины употреблять безбоязненно. 

Задачи

- Разработать рецептуру низкокалорийных блинов.

- Закупить необходимые ингредиенты.

- Информировать, организовать и провести 6 мастер-классов.

- Создать 6 обзорных роликов по приготовлению блинов и разместить их в Молодежный центр «Сибирь» | https://vk.com/clubsibir_mc  , «Молодежь СПО Красноярского края» https://vk.com/public193399192, «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» https://vk.com/public102994837 .

План реализации

Действие Срок (в какой период будет выполняться или до какого числа) Ответственный (ответственный за каждое действие - один человек из команды)
Разместить информацию о работе проекта «Блиномания – здоровое питание» 10.05.2022-14.05.2022 Крыжановская Евгения Валентиновна
Закупить расходный материал 17.05.2022-21.05.2022 Крыжановская Евгения Валентиновна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция «Блинчики ажурные» 01.06.2022- 02.06.2022 Кучерова Виктория Николаевна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция «Роллы» 14.09.2022- 15.09.2022 Прудникова Софья Евгеньевна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция «Блинчики фаршированные овощами» 30.09.2022- 01.10.2022 Сычева Анна Сергеевна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция « Блинчики с творогом и зеленью» 10.10.2022- 11.10.2022 Кучерова Виктора Николаевна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция «Блинчики с фруктами» 13.11.2022- 14.11.2022 Сычева Анна Сергеевна

Целевая аудитория

Люди, страдающие ожирением, больные сахарного диабета 1-го и 2-го типа, проживающие в г. Ачинск, студенты.

Результаты

Организована работа класса здорового питания на базе кулинарной мастерской Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства.

Проведено 5 мастер-классов по направлению «Здоровое питание».

В мастер-классах приняло участие 20 людей, разного возраста, страдающих ожирением и сахарным диабетом.

Размещено 6 видеороликов мастер-классов в официальных группах ВК Молодежный центр «Сибирь»  https://vk.com/clubsibir_mc  , «Молодежь СПО Красноярского края» https://vk.com/public193399192, «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» https://vk.com/public102994837

Проведены праздничные дегустации «Здоровых» блинов, в которых приняло участие более 300 человек.

Большое количество человек узнало о здоровой пище.

Ресурсы

Наименование Единица измерения Количество Цена за единицу Всего
Полбяная мука кг 3 240 720
Рисовая мука кг 3 180 540
Пшеничная мука кг 80 6 480
Сахарозаменитель кг 2 820 1640
молоко л 7 82 574
яйцо куриное кас. 3 90 270
масло сливочное кг 2 650 1300
масло растительное шт. 2 140 280
морковь кг 1 90 90
сельдерей кг 1 180 180
лук репчатый кг 1 70 70
яблоки кг 2 180 360
киви кг 1 200 200
корица пач./15 г. 2 25 50
творог кг 2 220 440
перчатки одноразовые пар. 10 10 100
моющее средство для мытья и дез. посуды: "Пргресс" шт 1 100 100
скатерть 180*220 шт 2 450 900
салфетки универсальные уп. 1 100 100
мусорные пакеты уп. 1 70 70
клопами (шапки) шт 2 200 400
фартуки шт 3 150 450
полотенце вафельное шт 4 100 400

Иные ресурсы

Иные ресурсы

Имеющиеся ресурсы

Имеющиеся ресурсы

Дополнительно

Дополнительно

Файлы проекта

Финансирование

Предоставленное:

9700 ₽

Необходимое:

9714 ₽

Участники проекта

Всего участников: 1

Сычева Анна Сергеевна

Руководитель

https://vk.com/anna109358203