Шоколандия

Шоколандия

МО:

Ачинск

Статус:

Проект реализуется

Номинация:

Здоровый образ жизни

Дата реализации проекта:

15/11/2022

Описание проекта

Провести 5 мастер-классов по приготовлению низкокалорийных шоколадных изделий с последующей дегустацией в рамках датированных праздников:

Всемирный день борьбы с диабетом

Всемирный день борьбы с ожирением

День здорового питания

Всемирный день сердца

Международный день красоты.

Все мастер-классы направлены на снижение энергетической ценности шоколадных изделий, подойдут людям больным сахарным диабетом, ожирением, людям, следящим за своим весом.

На каждом мастер-классе будут:

- продемонстрированы шоколадные изделия, в состав которых войдут натуральные  ингредиенты без добавления сахара;

-форма изделия различная.

Все мастер-классы будут транслироваться в формате видиоблога для позиционирования здорового питания большому количеству населения.

В кулинарных видеоблогах, кроме рецептов и приготовления будет рассказано о пользе разных видах шоколада.

Трансляции будут проходить в официальных группах ВК Молодежный центр «Сибирь»  https://vk.com/clubsibir_mc  , «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» https://vk.com/public102994837

Цель

Популяризировать среди населения здоровое питания,  через проведение серии мастер-классов  по приготовлению шоколадных изделий из натуральных ингредиентов без сахара.

Актуальность

В КГБПОУ «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» на базе мастерской «Пекарь» работает класс «Здоровое питание», где студенты-активисты занимаются разработкой рецептур и приготовлением здоровых блюд и различного рода изделий.

Количество людей, страдающих ожирением в России: взрослые -30%, дети - 14%. В Ачинске страдают ожирением: взрослые-62,9%; дети - 20,4%;подростки - 9,7%. Сахарным диабетом в России страдают 9% всего населения, в г. Ачинск – 3 - 4%.

Отказаться от любимых сладостей – очень не просто. Как в  детском, подростковом возрасте так и во взрослом   хочется полакомиться вкусной шоколадкой или вкусной конфетой. Любители шоколадок знают, что  чрезмерное употребление сладостей, это очень большая проблема для здоровья и для фигуры тоже.  Однако даже  шоколад    в определенных количествах  может быть включен  в рацион здорового питания.

 Важно заменить энергетически ценные ингредиенты, так как новые сбалансированные рецептуры помогут снизить калорийную ценность стать полезными и не навредить здоровью.

Люди, страдающие ожирением, сахарным диабетом, смогут «здоровый» шоколад употреблять безбоязненно.

Задачи

- Разработать рецептуры по приготовлению шоколадных изделий из натуральных ингредиентов без сахара.

- Закупить необходимые ингредиенты.

- Информировать, организовать и провести 5 мастер-классов.

- Создать 5 обзорных роликов по приготовлению шоколадных изделий и разместить их в Молодежный центр «Сибирь» | https://vk.com/clubsibir_mc  , «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» https://vk.com/public102994837 .

План реализации

Действие Срок (в какой период будет выполняться или до какого числа) Ответственный (ответственный за каждое действие - один человек из команды)
Разместить информацию о работе проекта «Шоколандия» 10.05.2022-14.05.2022 Крыжановская Евгения Валентиновна
Закупить расходный материал 17.05.2022-21.05.2022 Крыжановская Евгения Валентиновна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция плитка шоколада «Элитная», посвященный дню здорового питания. 02.06.2022- 03.06.2022 Прудникова Софья Евгеньевна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция конфеты «Ласка», посвященный Международному Дню красоты 08.09.2022- 10.09.2022 Кучерова Виктория Николаевна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция конфеты «Родное Сердце», посвященный Всемирному Дню Сердца. 29.09.2022- 30.09.2022 Дугина Александра Александровна
Мастер-класс с дегустацией, трансляция конфеты «Съешь меня!», посвященный Всемирному дню борьбы с ожирением 10.10.2022- 11.10.2022 Сычева Анна Сергеева
Мастер-класс с дегустацией, трансляция плитка шоколада «DЛЮКС», посвященный Всемирному дню борьбы с диабетом 13.11.2022- 14.11.2022 Кучерова Виктория Николаевна

Целевая аудитория

Люди, страдающие ожирением, больные сахарного диабета 1-го и 2-го типа, проживающие в г. Ачинск, студенты.

Результаты

Организована работа класса здорового питания на базе кулинарной мастерской Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства.

Проведено 5 мастер-классов по направлению «Здоровое питание».

В мастер-классах приняло участие 40 человек, разного возраста, страдающих ожирением и сахарным диабетом, а так же желающие.

Размещено 5 видеороликов мастер-классов в официальных группах ВК Молодежный центр «Сибирь»  https://vk.com/clubsibir_mc  , «Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства» https://vk.com/public102994837

Проведены дегустации, в которых приняло участие более 300 человек.

Просмотрели трансляцию 1500человек.

2000 количество человек узнало о вкусных и полезных сладостях. 

Ресурсы

Наименование Единица измерения Количество Цена за единицу Всего
Корица пач./15 г. 2 25 50
Масло-какао кг. 2 1500 3000
Какао-порошок пач./100г. 7 240 1680
Курага кг 1 500 500
Чернослив без косточки кг 1 600 600
Орех грецкий (очищенный) г. 1 800 800
Сироп топинамбур шт./200мл. 2 300 600
Формы фигурные силиконовые для шоколада шт 2 500 1000
Формы фигурные силиконовые для конфет шт 3 300 900
Галеты молочные (белый) 200г. 1 300 300
Галеты темные пач./1000г. 1 1400 1400
Краситель пищевой шт./10г. 2 170 340
Перчатки одноразовые, пар. шт. 1 30 30
Моющие средство для мытья и дезинфекции посуды: «Прогресс», шт. шт. 1 55 55
Скатерть 180*220, шт. шт. 2 450 900
Салфетки универсальные, рул. шт. 1 100 100
Мусорные пакеты, рул. шт. 1 30 30
Колпаки (шапки) шт. 2 100 200
Фартуки шт. 3 150 450
Полотенце вафельное шт. 4 50 200

Иные ресурсы

Иные ресурсы

Имеющиеся ресурсы

Оборудование кулинарной мастерской: плита электрическая, столы, стулья,  набор посуды для сервировки, столовые приборы, блендер, коммуникации (электроэнергия, водопровод, вода). Видеокамера, стойка.

Мастер производственного обучения -2 .

Студенты волонтеры класса «Здоровое питание»

Дополнительно

Дополнительно

Финансирование

Предоставленное:

13135 ₽

Необходимое:

13135 ₽

Участники проекта

Всего участников: 1

Кучерова Виктория Николаевна

Руководитель

https://vk.com/id585497588